Вкусные рецепты: СТАРОРУССКИЕ ПИРОГИ, Торт "Светлана", Щука фаршированная грибами

СТАРОРУССКИЕ ПИРОГИПока у нас выстаивается тесто, готовим начинку. Картофель варим на пару в кожуре или запекаем в фольге в духовке. После чего разминаем, добавляем масло, соль и перец. Остужаем. Грибы режем, кладем в сковроду с небольшим количеством масла, добавляем туда же сушеные грибы (они проварятся в соке от свежих), обжариваем до готовности. Остужаем и мелем на мясорубке с крупными дырками. Половину выделенной порции теста отрезаем, остальное откладываем обратно в посуду под крышку. КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ Оставляем на украшение где-то шестую часть теста. Раскатываем тесто в круглый пласт толщиной не более 1 см. Выкладываем на него картофель, отступив 1-1,5 см от края. Защипываем края, наподобие ватрушки. Украшаем наш пирог веточками и цветами из теста. Смазываем желтком, сболтанным с водой, ставим выпекать до румяности при 250 градусах. ГРИБНОЙ ПИРОГ Так же оставляем немного теста на украшение. Раскатываем круглую лепешку толщиной не более 1 см. На половину ее кладем грибы, второй половиной накрываем. Получается полукруглый пирог. Придаем пирогу форму полумесяца, чуть вдавив серединку. Защипываем края. Украшаем наш пирог. Смазываем желтком, сболтанным с водой, ставим выпекать до румяности при 250 градусах.

Вам понадобится:
Опарное дрожжевое тесто по моему рецепту (путь указан сверху)
6 картофелин
500 г шампиньонов свежих
щепотка сухих грибов
соль, перец,
100 г сливочного масла
1 желток
Торт "Светлана"Взбить 1 яйцо с 20 г сахара, добавить 1-2 ч.л. воды или молока, муку, перемешать. Выпечь тонкий круглый бисквит при температуре 180-200 градусов по Цельсию (у меня форма диаметром 26 см). 50 г желатина замочить в небольшом количестве воды. Из 80 г сахара и 150 мл воды сварить сироп, остудить, добавить коньяк (вино). 5 г желатина замочить в 100-150 мл сиропа. Виноград нарезать на половинки - половину оставить для украшения, половину выложить в форму для суфле. Взбить масло со сгущеным молоком (добавить ванилин по вкусу). В отдельной посуде взбить творог до кремообразного состояния. Взбить 6 белков до крепкой, устойчивой пены, добавить уксусную эссенцию. Пока взбиваются белки, сварить сироп из 400 г сахара и 200 мл воды на "средний шарик", растопить желатин (50 г) и половину масляного крема. Во взбитые белки тонкой струйкой влить кипящий сироп, не прекращая взбивания, затем желатин и растопленный крем. Перемешать, добавить творог, еще раз перемешать и вылить в форму (где уже дожидается виноград). Поставить в морозилку на 1-1,5 ч для застывания. Бисквитный корж пропитать сиропом, смазать кремом. Растопить на водяной бане или в микроволновой печи тот желатин, что замочен в сиропе (сливать ничего не нужно) - это будущее желе для заливки. Застывшее суфле выложить на корж. Поверх суфле выложить виноград, залить желе. Оформить торт оставшимся кремом. По желанию - украсить киви.

Вам понадобится:
7 яиц
450 г сахара
20 г муки
1 банка сгущеного молока
250 г сливочного масла
250 г творога
55 г желатина
350 мл воды
400 г винограда (без косточки)
1/4 ч.л. уксусной эссенции
1-2 ч.л. коньяка или крепленого вина
Щука фаршированная грибамиЩуку почистить,сделать надрез вокруг головы,осторожно снять кожу "чулком" не повреждая плавники и хвост. Приготовить начинку:Филе нарезать на мелкие кусочки.Грибы и лук мелким кубиком,обжарить на раст. масле. Филе и грибы соеденить,добавить соль,перец,Этой смесью нафаршировать кожу и прикрепить голову.Смазать майонезом и запекать в духовке 40 мин. Приготовить заливное,следуя инструкции на упаковке.На плоское блюдо выложить рыбу.Украсить морковью,вар. яйцом,зеленью.Залить желатином.Охладить.Украсить оливками,лимоном,сделать майонезную сеточку.

Вам понадобится:
1 щука;300г грибов(опята,белые);1 луковица;1 лимон;1 вар морковь;1 б. оливок;зелень;1 вар яйцо;1 пакетик рыбного заливного,майонез.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 04:09 24.03.2017 Differentinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Вкусные рецепты: Двойной пирог, Пирожное корзиночка " Воздушная сюита", Голени цыпленка запеченые с яблоками и черносливом в сметане.

Вкусные рецепты: Двойной пирог, Пирожное корзиночка ...

Двойной пирогТесто раскатать в прямоугольник, меньшая сторона по длине формы. С одного конца выложить варенье из черной смородины, разровнять до середины пласта. С другой стороны выложить апельсиновый...
Дуэт для флейты и виолончели. Часть 1

Дуэт для флейты и виолончели. Часть 1

Перво-наперво, как водится пара вступительных слов. Зовут меня Артём, мне 27 лет. В прошлом году я окончил консерваторию по классу флейты, сейчас играю в крутейшем ансамбле своего родного города ну и ...
Выбор доменного имени при создании сайта

Выбор доменного имени при создании сайта

Короткое и запоминающееся доменное имя способствует росту числа посетителей сайта, следовательно, приносит прибыль своему владельцу. А трудное в написании или не внушающее доверия имя отпугивает по...
Меню диеты №10

Меню диеты №10

Сегодня существует несколько лечебных диет, которые были разработаны профессором И. Певзнером. Каждая из этих систем питания предназначена для лечения того или иного заболевания. Что касается именно д...
Подбор домашних работников

Подбор домашних работников

В настоящее время уже никого не поражает наличие в семье двух-трёх автомобилей, роскошного дома за городом или домашнего персонала. Стало распространено нанимать людей для работы по дому и это можно ...
Уволили незаконно? Собрать доказательства можно!

Уволили незаконно? Собрать доказательства можно!

Нередко работники в случае незаконного увольнения не обращаются в суд, поскольку считают, что документов и прочих доказательств у них недостаточно. Вот, скажем, у уволенного работника возникает такой ...
Интересное

Основы мужского здоровья

Тема мужского долголетия стала одной из самых обсуждаемых на текущий день, сему моменту посвящены со...

Педикюр в домашних условиях

Наверное, многие женщины согласятся, что уходу за лицом мы уделяем максимум своего внимания. Но вот ...

Читать с экрана - как и чем? Программа «Cool reade

В первой части статьи мы рассматривали программу «Cool reader». Продолжим изучать её воз...

Советы по уходу за бесшовными потолками

Но если вам нужно ваша квартира была уютной, не хватит повесить уникальный бесшовный потолок. За пот...

Выбираем флешку

В настоящее время флешки стали очень распространенным устройством для хранения данных, переноса умер...

Вкусные рецепты: СЕЛЁДОЧКА ПОД ШУБОЙ, Тыква марино

СЕЛЁДОЧКА ПОД ШУБОЙКартофель(в мундире),морковь и свеклу моем,варим по отдельности,до готовности,охл...

Вкусные рецепты: шоколадный рулет "Лакомка&qu

шоколадный рулет "Лакомка"Приготовление: Белки отделить от желтков, Взбить белки в крутую пену. В от...

Особенности гидромассажного оборудования

Гидромассажное оборудование сегодня представлено на российском рынке многими известными производител...

Незавершенные циклы

Делать правильные вещи, затем уже делать вещи правильно. Этот принцип универсальный в бизнесе и жи...

Какое пальто заказать: мини-обзор тенденций две ты

Какое женское демисезонное пальто купить, чтобы выглядеть в нем на сто процентов? Предлагаем ознаком...



Новости развития информационнного портала:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя обширный список информативных и занимательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать нужную информацию стало легко.

Мы собрали для вас информативные и интересные статьи. У нас портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Отныне, поиск подходящей информации будет занимать у вас считанные секунды.