Стоит ли бояться нитратов в овощах и фруктах? Воздух, вода и еда

То, что нитраты вредны, знают все. Об этом пишут газеты и рассказывает телевидение. Строгие тети в белых халатах выдают справки о безопасности зелени торгуюущим на рынках, в громкоговорителях периодически звучат призывы проверять наличие сертификатов перед покупкой.

Так ли уж важна эта суматоха? Ведь во многих странах вообще не существует никаких ограничений по содержанию нитратов в овощах. Попытаемся разобраться.

Нитраты — одна из форм азота. Для здорового человека безопасной считается доза до 2000 миллиграммов, поступивших в организм в течение суток, но не одноразово и не на протяжении длительного периода. Излишек выводится почками. Подчеркну, что утверждение справедливо только для здоровых людей.

Каким образом нитраты попадают в организм? «Витаминная продукция» — не единственный путь. Без всякой фильтрации и переработки в пищеварительной системе соединения азота попадают в кровь из воздуха, загрязненного выбросами промышленных предприятий.

Об этом пути средства массовой информации пишут меньше, но он вполне реален, что подтверждают исследования коров. У животных, содержащихся в помещениях с повышенным содержанием аммиака в воздухе, снижаются надои, а молоко хуже, чем у тех, которые дышат свежим воздухом, при одинаковом рационе.

Опасность в том, что практически человек никак не может повлиять на количество нитратов, поступающих с воздухом, а чаще всего даже не имеет представления о степени загрязнения атмосферы по месту жительства.

Особо опасны нитраты, попадающие в организм с водой, ведь мы потребляем ее ежедневно. Если горожане пользуются водопроводной водой, качество которой контролируется постоянно, то сельским жителям повезло меньше. На состав колодезной воды повлиять очень трудно.

Исследования показывают, что содержание нитратов в литре питьевой воды более 100 миллиграммов вызывает рост числа заболеваний детей в несколько раз в сравнении с местами, где нитратов в воде менее 10 мг/литр. Источники загрязнения колодезной воды нитратами известны, это удобрения на полях, выгребные ямы сельских туалетов и отстойники животноводческих ферм.

Всемирная организация здравоохранения рекомендует общую норму поступления нитратов в организм с пищей и водой не более 300 миллиграммов в сутки. Нормы европейских стран ограничивают содержание нитратов в питьевой воде девятью миллиграммами на литр. На просторах СНГ ограничения мягче, до 45 мг/л.

Известное средство для купирования сердечных болей нитроглицерин — тоже источник нитратов, как и другие лекарства. Сухая лекарственная трава, купленная в аптеке, может содержать в себе вредных соединений азота до 250 миллиграммов на каждые 100 грамм сбора. К лекарствам добавьте колбасу и мясопродукты, пиво и другие продукты питания поставленные к нашему столу пищевой промышленностью.

Как видим, весенняя зелень совсем не единственный источник, из которого организм насыщается вредными нитратами. На таком фоне «борьба с овощами» выглядит странной, направленной скорее на показуху, чем на достижение результата.

Означает ли это, что на нитраты в овощах можно совсем не обращать внимания? Об этом — в следующей статье.


02:05 25.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Широкий спектр услуг, перевозка мебели

Широкий спектр услуг, перевозка мебели

Активная глобализация в бизнесе создает свои правила выживания. Все больше мелких организаций и агентств средней руки выходят на межнациональный уровень бизнеса, реализуя собственный товар с помощью о...
Мистер Пэнтс

Мистер Пэнтс

ГЭРИ БРАНДНЕР     За сценой, как обычно после концерта, царил хаос. Кондиционеры выключили, так что в воздухе висели пыль, табачный дым (на таблички "Не курить" никто внимания...
Вкусные рецепты: Картофельная запеканка с курицей, Творожно-медовые плюшки., Роллы закусочные

Вкусные рецепты: Картофельная запеканка с курицей, Т...

Картофельная запеканка с курицейкартофель отварить в мундире в подсоленой воде минут 20, слегка остудить, очистить и нарезать пластинками обжатить лук и чеснок (при желании добавить грибы) до мягкости...
Вкусные рецепты: "Шоколадный кекс", Спаржа в беконе (закуска), Вкусный домашний хлеб – это просто!!! Варианты с тестом на закваске…. Выбирайте на свой вкус!

Вкусные рецепты: "Шоколадный кекс", Спаржа...

"Шоколадный кекс"1)Сварить помадку из сахара,молока и масла(довести смесь до кипения и поварить 2-3 мин.)Остудить. 2)Смешать яйца;соду ,гашеную уксусом и муку-перемешать до однородной массы и добавить...
Вкусные рецепты: СЕЛЁДОЧКА ПОД ШУБОЙ, Тыква маринованная, Тортик "Масленица"

Вкусные рецепты: СЕЛЁДОЧКА ПОД ШУБОЙ, Тыква маринова...

СЕЛЁДОЧКА ПОД ШУБОЙКартофель(в мундире),морковь и свеклу моем,варим по отдельности,до готовности,охлаждаем,чистим. Лук режем полукольцами,но тоненько,отправляем в салатницу,поливаем маслом и перемешив...
Романтическое состояние и подходящая музыка

Романтическое состояние и подходящая музыка

В данном материале сокращенно рассказано о музыке, не менее целесообразной для занятия любовью. Ведется рассказ благодаря каким фактам и каким образом она оказывает влияние на располагающий друг к дру...
Популярное

Аудиторские и бухгалтерские услуги

Бухгалтерский учёт - это очень большая задача, для решения которой необходим труд грамотных специали...

Выбираем флешку

В настоящее время флешки стали очень распространенным устройством для хранения данных, переноса умер...

Для чего нужны компьютерные программы родительског

Учитывая аморальное содержание некоторых сайтов, неудивительно, что все большее количество родителей...

Встречают по одежке. Или по фасаду

Некоторые, казалось бы старые поговорки, являются актуальными на все времена и во всех отношениях. Н...

Почему Лев Гумилев так и не отомстил «неразумным х

14 октября (1 октября по ст. стилю) 1912 года, 95 лет назад, в семье двух русских поэтов Н...

Выбор доменного имени при создании сайта

Короткое и запоминающееся доменное имя способствует росту числа посетителей сайта, следовательно, ...

Образование в Англии: школа Чартерхаус

История образования в Англии – это история ее великих политиков и ученых, богатых традиций и культур...

Топливо из водорослей-это не миф

В последние годы все активнее обсуждается идея использования морских водорослей в качестве нового ...

Что делать с транзитными номерами на автомобиле?

В одной из предыдущих статей мы рассмотрели вопрос, связанный с квалификацией нарушения за управлени...

Модные тенденции сезона осень зима 2014 2015

Пэчворк  - сама техника и ее имитация в окрашивании тканей - обещает стать самой яркой тенденци...



Новости развития информационнного портала:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя обширный список информативных и занимательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать нужную информацию стало легко.

Мы собрали для вас информативные и интересные статьи. У нас портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Отныне, поиск подходящей информации будет занимать у вас считанные секунды.