Что я летом делаю из малины? Медвежья наука. (Часть 1)

Так уж повелось с детства, что все мои родные называют меня ёжиком. Когда все называют тебя ежом, то, в конце концов, действительно начинаешь себя им чувствовать. Но летом, когда приходит пора малины, я ощущаю себя медведем, бурой медведицей, забравшейся в заросли малины, чтобы ею полакомиться. Однако несмотря на то, что в такие моменты животное начало во мне преобладает, человеческое сознание все же пробивается сквозь густую шерстку и говорит мне: «Надо бы на зиму малинки запасти!» И тогда гонит меня неведомая сила на дачу собирать малину, драть в колючках руки и ноги, напрягать зрение. А если неурожай, то мчусь я на ближайший рынок и там отвожу душу именно на малине, уж очень ее люблю. Пожалуй, я и в самом деле в душе — мишка.

Что же я делаю из малины? А делаю я вот что:

варенье «От всех простуд»; конфитюр «Не бойся будильника»; компот «Relax». Начинаю по порядку.

Варенье «От всех простуд»

Для приготовления нужно:

5 кг свежайшей малины; 5 кг сахарного песка.

Пригодятся:

пол-литровые банки; крышки для консервации; две кастрюльки; один таз; диск для стерилизации банок; пинцет или вилка; машинка для закатывания; ложка с длинной ручкой (у меня деревянная).

Осторожно помойте малину, постарайтесь, чтобы из нее вышло поменьше сока, не травмируйте ее. Ссыпьте ягоды в таз, в котором варенье не подгорает, сверху накройте шапкой из сахарного песка, потрусите таз, так сахарок проникнет поглубже в толщу малины. Накройте марлей, только так, чтобы она не касалась поверхности варенья. Теперь стоит подождать несколько часов для того, чтобы малина пустила сок. Это совсем недолго, сахар быстро разъест малину.

Тем временем приготовьте банки. Как их обрабатывать, я писала в своей статье о вишнях в своем соку, повторяться не буду.

Когда вы приоткрыли марлю и увидели, что малина плавает в своем соку (конечно, это выглядит не так, как в случае с вишней, тут пока гораздо меньше сока), снимайте марлю и ставьте варенье на медленный огонь. Помешивайте каждые пять минут. Как только варенье закипит — оно готово! Проварите еще пять минут на таком же огне, на этот раз непрерывно помешивая.

Разливайте в банки и тут же закатывайте. Залили одну банку — закатайте, не давайте варенью стоять в незакатанных банках. Теперь ваша задача перевернуть банки крышками вниз, поставить на поднос или фанеру, накрыть пледом или полотенцем и ждать. Дня через три снимайте плед и переворачивайте банки. Рекомендую оставить еще на пару дней под наблюдением.

Мне недавно повезло, я купила на рынке наклейки на банки, которые моются и на которых можно делать надписи. Кроме того, они с разными фруктами и овощами. А если таких наклеек нет, можно спокойно воспользоваться обычной бумагой и скотчем или белым лейкопластырем в рулончике. Сделайте красивые надписи «Малиновое варенье 20__ года» и приклейте их на предварительно вымытые и просушенные банки. Поверх крышечки можно повязать красивые салфетки или кусочки мешковины.

Кстати, если вы любите интересный, нетрадиционный вкус, купите штук пять средних мандаринов, очистите их, выдавите сок, а кожуру измельчите и проварите в сахарном сиропе, разминая цедру вилкой, до образования гомогенной массы (сироп: вода/сахар=1/1, используйте примерно полстакана сахара). Смешайте сахарный сироп с расплавившимися шкурками и мандариновым соком. Добавьте получившееся в варенье на этапе его кипения. Обязательно снимите пробу! Если вам кажется, что маловато сахара, добавьте. В случае такого усложнения рецепта надо кипятить варенье не пять минут, а десять.

Я пью чай с таким вареньем каждый зимний день и в редкую зиму заболеваю. Как только у кого-то начинается кашель, насморк и поднимается температура, я говорю: «Малина, и только малина!»

Будьте здоровы, и вкусной вам зимы! Остальные рецепты приготовления заготовок из малины в следующей статье.


15:15 08.06.2019



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Меню диеты №10

Меню диеты №10

Сегодня существует несколько лечебных диет, которые были разработаны профессором И. Певзнером. Каждая из этих систем питания предназначена для лечения того или иного заболевания. Что касается именно д...
Здоровье и медицина в Москве

Здоровье и медицина в Москве

Как же поддерживать свое здоровье в Москве в наше время, где можно недорого купить лекарства, очки, оправы для очков в Москве? Ответы, рекомендации покупателям, сравнение цен, все это можно найти на с...
Советы по уходу за кожей: 7 эффективных домашних масок для лица

Советы по уходу за кожей: 7 эффективных домашних мас...

Каждый из нас, кто однажды делал домашние маски, не вернется к готовым средствам из торговых сетей, поскольку они гораздо менее эффективны. С этим согласны профессионалы. Сегодня мы предлагаем вашему ...
Толстовки для мужчин – тренд, который всегда в моде!

Толстовки для мужчин – тренд, который всегда в моде!

Многие знают, как тяжело купить одежду для мужчин. И это понятно - особи мужского пола предпочитают носить комфортные и красивые вещи, и чтоб сидели хорошо. Незаменимым атрибутом мужской одежды уже до...
Контрольный кабель КВВГ

Контрольный кабель КВВГ

Краткая характеристика кабеля Контрольный кабель КВВГ предназначен для неподвижного присоединения к электрическим приборам, аппаратам, а также сборкам зажимов электрических распределительных устройств...
Ребрендинг: как и зачем? Взгляд изнутри

Ребрендинг: как и зачем? Взгляд изнутри

Что общего между «LG» и «РЖД», «Билайн» и «Ferrari», «Сбербанком» и «Apple», «МТС» и «Xero...
Стоит прочесть

Требуются печать или штамп: внимание к деталям

Если задать вопрос, без чего нельзя подписать ни один документ в организации, то любой человек сразу...

Толстовки для мужчин – тренд, который всегда в мод

Многие знают, как тяжело купить одежду для мужчин. И это понятно - особи мужского пола предпочитают ...

Как «прикрутить» почту Gmail к своему домену?

В этой статье я расскажу об интересном гугловском опционале, о котором мало кто знает в Рунете. Дум...

Дизайн интерьера в японском стиле

В обычном японском домике вместо окон повешены деревянные стенные рамы в виде решетки сделанные из л...

Меры по поддержанию чистоты

Время неумолимо идёт вперёд, меняя представления и сам подход к поддержанию чистоты в помещениях. Та...

Надежда Абрикосова и Карел Крамарж. История любви

В 17 лет — замуж (не дело засиживаться!). Одна очень богатая семья роднилась с другой, а ...

Новинки кино. Что смотреть в выходные 17-18 июля?

Предстоящие киновыходные представляются мне весьма экзотическими, в силу весьма необычного набора но...

Цветотерапия: как подарить бодрость душе и телу?

Мы багровеем от гнева, испытываем «зеленую» тоску или смотрим на мир сквозь розовые очки...

Реально ли выучить иностранный язык самостоятельно

Реально ли самостоятельно, занимаясь дома, выучить иностранный язык? Конечно да! Есть люди, которые ...

Как ребенок рисует свою семью? Детали.

Вы уже рассмотрели рисунок своего ребенка и разобрались почему «не попали в кадр» некото...



О информационном портале:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя обширный список информативных и занимательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать нужную информацию стало легко.

Мы собрали для вас информативные и интересные статьи. У нас портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Отныне, поиск подходящей информации будет занимать у вас считанные секунды.