Вкусные рецепты: СТАРОРУССКИЕ ПИРОГИ, Торт "Светлана", Щука фаршированная грибами

СТАРОРУССКИЕ ПИРОГИПока у нас выстаивается тесто, готовим начинку. Картофель варим на пару в кожуре или запекаем в фольге в духовке. После чего разминаем, добавляем масло, соль и перец. Остужаем. Грибы режем, кладем в сковроду с небольшим количеством масла, добавляем туда же сушеные грибы (они проварятся в соке от свежих), обжариваем до готовности. Остужаем и мелем на мясорубке с крупными дырками. Половину выделенной порции теста отрезаем, остальное откладываем обратно в посуду под крышку. КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ Оставляем на украшение где-то шестую часть теста. Раскатываем тесто в круглый пласт толщиной не более 1 см. Выкладываем на него картофель, отступив 1-1,5 см от края. Защипываем края, наподобие ватрушки. Украшаем наш пирог веточками и цветами из теста. Смазываем желтком, сболтанным с водой, ставим выпекать до румяности при 250 градусах. ГРИБНОЙ ПИРОГ Так же оставляем немного теста на украшение. Раскатываем круглую лепешку толщиной не более 1 см. На половину ее кладем грибы, второй половиной накрываем. Получается полукруглый пирог. Придаем пирогу форму полумесяца, чуть вдавив серединку. Защипываем края. Украшаем наш пирог. Смазываем желтком, сболтанным с водой, ставим выпекать до румяности при 250 градусах.

Вам понадобится:
Опарное дрожжевое тесто по моему рецепту (путь указан сверху)
6 картофелин
500 г шампиньонов свежих
щепотка сухих грибов
соль, перец,
100 г сливочного масла
1 желток
Торт "Светлана"Взбить 1 яйцо с 20 г сахара, добавить 1-2 ч.л. воды или молока, муку, перемешать. Выпечь тонкий круглый бисквит при температуре 180-200 градусов по Цельсию (у меня форма диаметром 26 см). 50 г желатина замочить в небольшом количестве воды. Из 80 г сахара и 150 мл воды сварить сироп, остудить, добавить коньяк (вино). 5 г желатина замочить в 100-150 мл сиропа. Виноград нарезать на половинки - половину оставить для украшения, половину выложить в форму для суфле. Взбить масло со сгущеным молоком (добавить ванилин по вкусу). В отдельной посуде взбить творог до кремообразного состояния. Взбить 6 белков до крепкой, устойчивой пены, добавить уксусную эссенцию. Пока взбиваются белки, сварить сироп из 400 г сахара и 200 мл воды на "средний шарик", растопить желатин (50 г) и половину масляного крема. Во взбитые белки тонкой струйкой влить кипящий сироп, не прекращая взбивания, затем желатин и растопленный крем. Перемешать, добавить творог, еще раз перемешать и вылить в форму (где уже дожидается виноград). Поставить в морозилку на 1-1,5 ч для застывания. Бисквитный корж пропитать сиропом, смазать кремом. Растопить на водяной бане или в микроволновой печи тот желатин, что замочен в сиропе (сливать ничего не нужно) - это будущее желе для заливки. Застывшее суфле выложить на корж. Поверх суфле выложить виноград, залить желе. Оформить торт оставшимся кремом. По желанию - украсить киви.

Вам понадобится:
7 яиц
450 г сахара
20 г муки
1 банка сгущеного молока
250 г сливочного масла
250 г творога
55 г желатина
350 мл воды
400 г винограда (без косточки)
1/4 ч.л. уксусной эссенции
1-2 ч.л. коньяка или крепленого вина
Щука фаршированная грибамиЩуку почистить,сделать надрез вокруг головы,осторожно снять кожу "чулком" не повреждая плавники и хвост. Приготовить начинку:Филе нарезать на мелкие кусочки.Грибы и лук мелким кубиком,обжарить на раст. масле. Филе и грибы соеденить,добавить соль,перец,Этой смесью нафаршировать кожу и прикрепить голову.Смазать майонезом и запекать в духовке 40 мин. Приготовить заливное,следуя инструкции на упаковке.На плоское блюдо выложить рыбу.Украсить морковью,вар. яйцом,зеленью.Залить желатином.Охладить.Украсить оливками,лимоном,сделать майонезную сеточку.

Вам понадобится:
1 щука;300г грибов(опята,белые);1 луковица;1 лимон;1 вар морковь;1 б. оливок;зелень;1 вар яйцо;1 пакетик рыбного заливного,майонез.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 04:09 24.03.2017 Differentinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Как сохранить 90% выращенного урожая? Свекла, тыква, редька, томаты

Как сохранить 90% выращенного урожая? Свекла,...


Свекла С хранением свеклы, как правило, проблем не возникает. Круговым движением надо открутить листья, просушить свеклу и, только когда ранки на открученной ботве зарубцуются, заложить на хранение. ...


Уход в ночь

Уход в ночь


Смеркалось. Шум листвы усиливался, с заходом солнца становилось все холоднее. Тень, медленно плывущая по окрестностям укрывала все новые, и новые постройки. Кузнечики в траве начали свое стрекотание, ...


Самостоятельное изучение иностранного языка или при помощи преподавателя?

Самостоятельное изучение иностранного языка и...


Никто не спорит с утверждением, что иностранный язык самостоятельно выучить можно. И можно привести немало примеров, подтверждающих эту истину. Есть люди, которые способны овладевать по одному иностра...


Развитие сайта от А до Я или от задумки к прибыльному проекту

Развитие сайта от А до Я или от задумки к при...


На определенном этапе развития компании появляется необходимость создания сайта. Сайт поможет не только рассказать об услугах, которые предоставляет компания, но и увеличить число потенциальных клиент...


Здоровье и медицина в Москве

Здоровье и медицина в Москве


Как же поддерживать свое здоровье в Москве в наше время, где можно недорого купить лекарства, очки, оправы для очков в Москве? Ответы, рекомендации покупателям, сравнение цен, все это можно найти на с...


Лингвистические основы аудио-визуального структурно-глобального метода

Лингвистические основы аудио-визуального стру...


Л.И. Падчина,старший преподаватель кафедры иностранных языков Академии ФСИН РоссииПроблема обучения иноязычной устной речи относится к числу наиболее сложных. Поэтому совершенно естественно, что среди...


Интересное

Коммерческая недвижимость: перспективы

Практически все сегменты рынка находятся в стадии роста. В данное время рынок недвижимости и коммерческой в частности, трансформируется, увеличивается и начинает работать за общепринятыми в мировой пр...

Почему возникает желание научиться шить?

В очередной раз вернувшись из магазина «Одежда для женщин» без покупки, но с благоприобретенным огромным комплексом неполноценности насчет своей «чудовищной фигуры 50 размера» ...

У вас продается славянский шкаф с доставкой, но бе

Столетия цивилизации доказали, что вещи обладают некоторыми признаками разумных существ. Они собираются в стаи и заполняют доступные поверхности, крючки и спинки, проявляя что-то похожее на клаустрофо...

Какой он нынче, Нескучный сад?

Он тоже — сад. В нем тоже — скучен Набор уставших цвесть пород. Он тоже, как и сад, — Нескучен От набережной до ворот. (Б. Пастернак, «Нескучный») Нет, я и...

Всем ли надо чистить зубы?

Радищева в школе, помнится, читали. Крестьянки «никогда не сдирают каждый день лоску с зубов своих ни щётками, ни порошками». Читает Дмитрий Креминский Скачать в mp3 (4 Mb / 04:22 мин. ) ...

Железная балансировка Microsoft® Exchange Server 2

Современные тяжелые приложения часто используют многоуровневую распределенную архитектуру, в которой разнесены сервера баз данных, сервера приложений и Front-End сервера принимающие запросы пользовате...

Благоустройство городской среды с применением мону

С середины прошлого века в городской архитектуре появляется новое направление – дизайн городской среды. Под этим направлением понимают комплексное формирование общественного пространства города, распо...

Вкусные рецепты: салат"На скорую руку",

салат"На скорую руку"Вот пришла с работы, а кушать нечего....пришлось по-быстрому смастерить салатик. Режем кусочками (не совсем маленькими)отварную куриную грудинку - поливаем немного майонезом Шампи...

Методы контроля топлива в системах gps-мониторинга

О системах GPS-мониторинга транспорта написано уже немало. Напомним, что существует их четыре разновидности: - автономные системы, работающие в режиме реального времени (онлайн); - а...

Как российские подводники доказали, что они «не ла

Дальний поход — не новость для российских подводников. Но обычно при выполнении боевой задачи им приходится действовать скрытно от разведки и средств слежения западных стран. Переход россий...

Новости развития информационнного портала:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя обширный список информативных и занимательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать нужную информацию стало легко.

Мы собрали для вас информативные и интересные статьи. У нас портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Отныне, поиск подходящей информации будет занимать у вас считанные секунды.