Что я летом делаю из малины? Медвежья наука. (Часть 1)

Так уж повелось с детства, что все мои родные называют меня ёжиком. Когда все называют тебя ежом, то, в конце концов, действительно начинаешь себя им чувствовать. Но летом, когда приходит пора малины, я ощущаю себя медведем, бурой медведицей, забравшейся в заросли малины, чтобы ею полакомиться. Однако несмотря на то, что в такие моменты животное начало во мне преобладает, человеческое сознание все же пробивается сквозь густую шерстку и говорит мне: «Надо бы на зиму малинки запасти!» И тогда гонит меня неведомая сила на дачу собирать малину, драть в колючках руки и ноги, напрягать зрение. А если неурожай, то мчусь я на ближайший рынок и там отвожу душу именно на малине, уж очень ее люблю. Пожалуй, я и в самом деле в душе — мишка.

Что же я делаю из малины? А делаю я вот что:

варенье «От всех простуд»; конфитюр «Не бойся будильника»; компот «Relax». Начинаю по порядку.

Варенье «От всех простуд»

Для приготовления нужно:

5 кг свежайшей малины; 5 кг сахарного песка.

Пригодятся:

пол-литровые банки; крышки для консервации; две кастрюльки; один таз; диск для стерилизации банок; пинцет или вилка; машинка для закатывания; ложка с длинной ручкой (у меня деревянная).

Осторожно помойте малину, постарайтесь, чтобы из нее вышло поменьше сока, не травмируйте ее. Ссыпьте ягоды в таз, в котором варенье не подгорает, сверху накройте шапкой из сахарного песка, потрусите таз, так сахарок проникнет поглубже в толщу малины. Накройте марлей, только так, чтобы она не касалась поверхности варенья. Теперь стоит подождать несколько часов для того, чтобы малина пустила сок. Это совсем недолго, сахар быстро разъест малину.

Тем временем приготовьте банки. Как их обрабатывать, я писала в своей статье о вишнях в своем соку, повторяться не буду.

Когда вы приоткрыли марлю и увидели, что малина плавает в своем соку (конечно, это выглядит не так, как в случае с вишней, тут пока гораздо меньше сока), снимайте марлю и ставьте варенье на медленный огонь. Помешивайте каждые пять минут. Как только варенье закипит — оно готово! Проварите еще пять минут на таком же огне, на этот раз непрерывно помешивая.

Разливайте в банки и тут же закатывайте. Залили одну банку — закатайте, не давайте варенью стоять в незакатанных банках. Теперь ваша задача перевернуть банки крышками вниз, поставить на поднос или фанеру, накрыть пледом или полотенцем и ждать. Дня через три снимайте плед и переворачивайте банки. Рекомендую оставить еще на пару дней под наблюдением.

Мне недавно повезло, я купила на рынке наклейки на банки, которые моются и на которых можно делать надписи. Кроме того, они с разными фруктами и овощами. А если таких наклеек нет, можно спокойно воспользоваться обычной бумагой и скотчем или белым лейкопластырем в рулончике. Сделайте красивые надписи «Малиновое варенье 20__ года» и приклейте их на предварительно вымытые и просушенные банки. Поверх крышечки можно повязать красивые салфетки или кусочки мешковины.

Кстати, если вы любите интересный, нетрадиционный вкус, купите штук пять средних мандаринов, очистите их, выдавите сок, а кожуру измельчите и проварите в сахарном сиропе, разминая цедру вилкой, до образования гомогенной массы (сироп: вода/сахар=1/1, используйте примерно полстакана сахара). Смешайте сахарный сироп с расплавившимися шкурками и мандариновым соком. Добавьте получившееся в варенье на этапе его кипения. Обязательно снимите пробу! Если вам кажется, что маловато сахара, добавьте. В случае такого усложнения рецепта надо кипятить варенье не пять минут, а десять.

Я пью чай с таким вареньем каждый зимний день и в редкую зиму заболеваю. Как только у кого-то начинается кашель, насморк и поднимается температура, я говорю: «Малина, и только малина!»

Будьте здоровы, и вкусной вам зимы! Остальные рецепты приготовления заготовок из малины в следующей статье.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 15:15 08.06.2019 Differentinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Ипотечное кредитование

Ипотечное кредитование


Ипотечное кредитование — один из самых проверенных в мировой практике и надежных способов привлечения частных инвестицийв жилищную сферу. Именно  ипотека позволяет наиболее выгодно сочетать интересы н...


Альтернативная оптика для автомобилей «Мерседес»

Альтернативная оптика для автомобилей «Мерсед...


Современные автомобилисты очень заботятся не только о технических характеристиках своих авто, но и о их внешнем виде. Например, многие просто не могут представить себе тюнинг дорогого автомобиля, в ча...


Вредно ли наращивать ресницы: мифы и правда о процедуре

Вредно ли наращивать ресницы: мифы и правда о...


Пользующееся популярностью наращивание ресниц за время существования обросло большим количеством разнообразных мифов. Мы обсудили с экспертами наиболее распространенные высказывания и узнали, наскольк...


Святой Габриэль: почему монах считается покровителем стрелков?

Святой Габриэль: почему монах считается покро...


«Ты можешь достичь добрым словом и пистолетом большего, чем просто добрым словом. » (Аль Капоне) За две тысячи лет христианства, похоже, не осталось ни одной профессии, не имеющей своего ...


Уникальный сайт с софтом

Уникальный сайт с софтом


В настоящее время в интернете появилось огромное количество сайтов, предлагающих обычным обывателям (пользователям, юзверям) громадное количество всяких полезностей: фильмы, музыка, софт, игры, клипы ...


Диета при язве желудка

Диета при язве желудка


Если человеку поставлен диагноз «язва желудка», то многие из его родственников и знакомых сочувственно вздыхают и констатируют: «Вот бедняжка – теперь ему придётся отказаться от вкусненького и кушать ...


Познавательное

Что убивает ваши способности и как их вернуть?

Если вы спросите 10 разных детей кем они хотят стать, то услышите 10 совершенно разных ответов. Кто-то хочет быть врачом, кто-то — владельцем автосервиса, кто-то… всех желаний и проф...

Стенды Стелла - идеальное решение для мобильного м

Мобильные выставочные стенды первоначально были созданы, как альтернатива одноразовым выставочным стендам. Современные «большие» и малые мобильные стенды предоставляют участникам выставок следующие пр...

Уход в ночь

Смеркалось. Шум листвы усиливался, с заходом солнца становилось все холоднее. Тень, медленно плывущая по окрестностям укрывала все новые, и новые постройки. Кузнечики в траве начали свое стрекотание, ...

Студия дизайна интерьера: где найти подходящую диз

Довольно часто получается так: люди стараются найти грамотных исполнителей, просматривают сотни веб-сайтов и в итоге, выбрав из большого перечня одну фирму, разочаровываются в полученном результате. К...

Грэмми 2010

31 января 2010 г. в ЛосАнджелесе объявили победителей самой престижной из всех музыкальных премий мира "Грэмми - 2009", присуждаемых Американской академией звукозаписи.Премия «Грэмми» (Grammy), котору...

Особенности получения образования в Англии.

Особым достоинством получения образования в Англии является совмещение академического образования с развитием физической и духовной стороны учеников. Учебным заведением, предоставляющим широкие возмож...

Медуза Горгона: кто ее «заказал» и за что?

Медуза Горгона, по самому распространенному варианту мифа, была страшным чудовищем. Но если почитать Гесиода, то можно обнаружить, во-первых, что у нее были две старшие сестры, Сфено Горгона и Эвриала...

Самостоятельное изучение иностранного языка или пр

Никто не спорит с утверждением, что иностранный язык самостоятельно выучить можно. И можно привести немало примеров, подтверждающих эту истину. Есть люди, которые способны овладевать по одному иностра...

Как начать зарабатывать деньги.

Жители европейских стран основным препятствием к богатой жизни считают бездействие или инертность. Их кредо: будь предприимчивым и энергичным сегодня, и ты обязательно добьешься своей цели завтра. При...

Металлический шкаф для хранения обуви

Специальные шкафы для разной обуви сравнительно недавно вошли в наше жилище. Так для чего же необходима обувница для прихожей несложно понять из названия. И предназначается она для удобного, а также ...

О информационном портале:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя обширный список информативных и занимательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать нужную информацию стало легко.

Мы собрали для вас информативные и интересные статьи. У нас портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Отныне, поиск подходящей информации будет занимать у вас считанные секунды.