Лечебные свойства топинамбура

Многие люди проходят мимо клубней топинамбура в супермаркетах и на рынке. Понятное дело – корешки невзрачные, да и выглядят они не совсем аппетитно. А есть садоводы, которые даже и не знают, что у них растёт вдоль изгороди топинамбур, принимают его за цветы или сорное растение. Получается, что они и не подозревают, что под землёй имеют настоящий клад.

Я тоже долгое время считала, что вдоль забора, отделяющего бабушкин домик в деревне от соседских владений, посажены высокие двухметровые многолетние цветы с крупными опушёнными листьями и радующими взор жёлтыми соцветиями-головками. И казалось мне всегда, что это родственник обычного подсолнечника, только не дающий семечек. А потом я с удивлением узнала, что клубни этого «великана» съедобны, в народе их называют ещё земляной грушей, солнечным корнем, диким подсолнухом, а в некоторых местах – волжской репой. К тому же оказалось, что клубеньки эти сочные, вкусные, да ещё и весьма полезные. Данная статья и расскажет вам, дорогие читатели МирСоветов, о лечебных свойствах топинамбура.

Общие сведения о растении

Французы убеждены, что вкус этих клубней напоминает артишок. Да и англичане зовут растение «иерусалимским артишоком». Предполагают, что первыми познали растение индейцы племени «топинамбо» (или «тупинамба»), живущие в Северной Америке. Произошло это задолго до того, как на неведомый континент шагнули европейцы. Индейцы, кушавшие постоянно целебные клубеньки, отличались отменным здоровьем, красотой и плодовитостью. Европа увидела растение в 17 веке. И только через 100 лет топинамбур попал в Россию. Клубеньки отличаются друг от друга по виду. Некоторые похожи на грушу, поэтому и получили название «земляная груша». Одни весят сто и более граммов, а есть малютки, едва достигающие десяти граммов. По цвету встречаются белые, розоватые, желтоватые, лиловые. А сортов уже известно около 300! Ботву любят овцы, лошади, козы, коровы, куры, кролики и другие домашние питомцы. Корнеплоды прекрасно переносят морозы, их можно выкапывать ранней весной, надо только дождаться, когда растает снег. Или собирать поздней осенью и укладывать на хранение в погреб (или холодильник). МирСоветов подсказывает, что долго выкопанные корни-клубни не хранятся, особенно если они имеют повреждения. Солнечный корень можно кушать в сыром виде, предварительно помыв и поскоблив. Клубеньки вкусны в салате, а также в варёном, печёном, маринованном виде. Из высушенных и измельчённых кусочков делают порошок, при заваривании которого получается напиток, заменяющий кофе. Изготавливают из него и пищевые добавки, продающиеся в аптеках и магазинах лечебного питания, например, «Долголет». Растение такое неприхотливое, что особых трудов и затрат для его выращивания не потребуется. Не пугает его истощённая почва, засушливое лето или весенние заморозки. Ему и особых подкормок не надо.

Что содержится в топинамбуре?

Состав разнообразен и уникален. Вот какие компоненты уже найдены и хорошо изучены учёными:

  • инулин – природный полисахарид, который медики считают аналогом инсулина;
  • белки, пектины, органические кислоты, фруктоза;
  • минеральные соли (калия, железа, цинка, селена, кремния, магния);
  • витамины: пиридоксин, тиамин, рибофлавин, аскорбиновая кислота, PP, каротин.

Кому полезен топинамбур?

  1. Друг для страдающих диабетом и тех, кто входит в группу риска по данному заболеванию, например, имеет наследственную предрасположенность, заболевания печени, избыточный вес. Ведь в корнеплодах много инулина, выполняющего в человеческом организме те же задачи, то есть подобно инсулину инулин способствует усвоению глюкозы. Для этого надо кушать 5 сырых клубеньков в день.
  2. Ещё одно интересное свойство замечено у топинамбура: он оказывает нашему организму помощь в усвоении из продуктов питания селена, причём, в таких количествах, которые в данный момент необходимы. А селен важен для зрения, профилактики онкологии, бронхиальной астмы, предупреждает раннее старение клеток, стимулирует иммунитет.
  3. При регулярном каждодневном употреблении помогает похудеть, постепенно перестраивая и налаживая обмен веществ.
  4. Хороший помощник для тех, кто хочет сохранить остроту зрения, особенно полезен тем, чья работа слишком утомляет глаза.
  5. Незаменим для страдающих тахикардией, ишемией сердца, гипертонией и атеросклерозом. Препятствует тромбообразованию, чистит сосуды, понижает «вредный» холестерин в кровеносном русле.
  6. Выводит токсины, шлаки, отложения солей, избавляет от постоянных запоров.
  7. Избавит от упадка сил, анемии.
  8. Улучшит состояние печени, пищеварительного тракта, суставов.
  9. Оказывает благотворное влияние на состояние волос, зубов, ногтей, кожи.
  10. Косметологи говорят, что маски с топинамбуром способны разгладить даже глубокие и крупные морщины. Для этого полагается набраться терпения и делать в течение 30 дней трижды в неделю следующую волшебную маску. Натереть на мелкой тёрочке чистые клубеньки. Нанесите кашицу на умытое личико. Спокойно отдохните 20 минут. После аккуратно смойте свою масочку тёплой водой. А затем обсушите лицо и нанесите свой любимый крем. Постепенно кожа станет гладкой, эластичной, уйдут раздражения и воспаления.

Несколько простых рецептов

Мне нравится хрустеть свежим корнеплодом, предварительно хорошо вымытым, очищенным и порезанным на кружочки. Вкус сладкий, отдалённо напоминает кочерыжку капусты. Иногда я делаю такой лёгкий салатик. Натираю на тёрке длинными ниточками (как для моркови по-корейски) клубни топинамбура, небольшую редьку (или дайкон), морковь. Подсаливаю, щедро посыпаю зеленью, заправляю подсолнечным (или кукурузным) маслом. Если хотите, то подойдёт сметанка или майонез.

А вот ещё один осенний вариант салата.

Для него потрите на тёрке земляную грушу, яблоко, всё перемешайте, добавьте квашеной капусты, мелко нарезанного зелёного лука, укропа. Остаётся лишь полить подсолнечным маслом, перемешать и отведать новый и необычный вкус.

Салатов с топинамбуром много, пробуйте, фантазируйте, он хорошо сочетается со свежим огурцом, сырой капустой, варёным яйцом, консервированной кукурузой, маринованными грибами, редисом. Вариантов много, делается всё быстро, а польза для семьи большая, особенно когда на дворе весна, а организм жаждет витаминов.

Хотите попробовать запечённый топинамбур с сыром? Тогда отварите очищенные клубни, соль в воду не добавляйте. Порежьте их крупными ломтиками. Смажьте маслом свою сковороду, разложите отваренный топинамбур, посыпьте всё специями, предварительно потёртым сыром, зеленью петрушки, лука. Смажьте сметанкой и отправляйте на несколько минут в разогретую духовку.

Можно даже оладьи выпечь с солнечным корнем. Для начала отмериваем 0,5 литра простокваши (или кефира) и хорошо всё прогреваем на огне. В тёплую белую массу разбиваем 2 яйца, добавляем соль (или сахар – по вкусу), затем тёртый топинамбур (его потребуется от 300 до 500 граммов, а тёрку берите крупную). Вливаем 4 столовых ложки подсолнечного масла, всё хорошо перемешиваем, добавляем около половинки чайной ложечки соды, муку - столько, чтобы получилось тесто для оладий. Греем сковороду, наливаем масло, пора печь наши оладушки.

Земляная груша – ценный натуральный продукт, который позволит разнообразить ваш рацион питания, снабдит организм полезными веществами и улучшит здоровье.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 13:10 07.12.2016 Differentinfo.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Применение эфирных масел

Применение эфирных масел


Знакомство с эфирными маслами может быть очень легким, приятным и терапевтически полезным. Ниже есть несколько советов, которые помогут вам начать. Эти методы предназначены исключительно как ознакомит...


Комедия «Месть пушистых». Могут ли животные выстоять против мощных экскаваторов?

Комедия «Месть пушистых». Могут ли животные в...


«Заткни свой клюв!» Когда взрослый мужчина истерически кричит подобное самой обыкновенной вороне, то мы можем сделать два вывода: 1. Он «свихнулся»; 2. Ворона довела его до&n...


Cаморазвитие

Cаморазвитие


Любой человек, стремящийся к улучшению своей жизни, хоть раз задавался вопросом о саморазвитии. Много мнений существует на этот счет и далеко не все методики саморазвития дают желаемый результат. Но с...


Модные тенденции сезона осень зима 2014 2015

Модные тенденции сезона осень зима 2014 2015


Пэчворк  - сама техника и ее имитация в окрашивании тканей - обещает стать самой яркой тенденцией следующего холодного сезона. Особое внимание привлекает мех - яркий и пестрый. Дизайнеры предложи...


Преимущества секса по домашнему телефону

Преимущества секса по домашнему телефону


По данным Российской ассоциации сексологов каждая восьмая женщина и каждый четвертый мужчина мечтают о том, чтобы заняться сексом по телефону. Правда осуществить это может себе позволить не каждый. А ...


Даат-восприятие пустоты

Даат-восприятие пустоты


Картины Остина Османа Спейра зачастую носят сакральный характер, некоторые из них оказывают специфическое воздействие. Сам художник рисовал их в измененных состояниях сознания, называемых «творческим ...


Интересное

Ипотека в России. Заблуждения и реальность.

Российские граждане, несмотря на наличие достаточно широко освещаемой в прессе информации, еще не очень хорошо разбираются в вопросах ипотеки. К тому же ипотека, хоть и еще не так давно стартовала в Р...

Легкий метод видоизменить офисное помещение и реал

Найти офис для своей компании, предлагающей какие-то услуги, на сегодняшний день совсем несложно. В крупных бизнес-центрах можно без труда снять нужное количество квадратов помещения, которое огоражив...

Как начать зарабатывать деньги.

Жители европейских стран основным препятствием к богатой жизни считают бездействие или инертность. Их кредо: будь предприимчивым и энергичным сегодня, и ты обязательно добьешься своей цели завтра. При...

Справочник по Созданию Вашего Собственного Вебсайт

Написать статью "Способы заработка в Рунете" (в помощь фрилансеру) меня просили неоднократно. Как видите, i did it. И заставил меня решиться на это один факт - на мое удивление, подобных полноценных (...

Что убивает ваши способности и как их вернуть?

Если вы спросите 10 разных детей кем они хотят стать, то услышите 10 совершенно разных ответов. Кто-то хочет быть врачом, кто-то — владельцем автосервиса, кто-то… всех желаний и проф...

Онлайн-магазин качественной обуви: какие туфли для

Занимаетесь танцами с шестом и решили станцевать в клубе или просто осчастливить любимого? Вам нужны стрипы. Как выбрать и купить обувь для танцев и стриппластики, поможем с этим вопросом ниже. Стри...

Генрих Альтшулер и его ТРИЗ: как решить проблемы?

Кажется, вы знаете, что такое проблемы. Конечно, жить без них было бы скучно, но иногда эти проблемы так достают! Приходится их решать. Если нет стандартных решений, мы ищем какие-то варианты, п...

Вирус папилломы человека. Гардасил

Вирус папилломы человека (ВПЧ, папилломовирусная инфекция или просто папиллома) относится к тем повсеместно распространенным вирусам, носителями которых является большинство населения Земли. Более 90%...

Вкусные рецепты: куриный салат с тыквенными семечк

куриный салат с тыквенными семечками и апельсинами (праздничный)В миске смешать оливковое масло, бальзамический уксус, соль, перец. Тыквенные семечки положите на сковородку и полейте соевым соусом. Не...

Какого роста был первый Кинг-Конг?

Дотошные историки кино полагают, что начиналось всё с сэра Артура Конан Дойля, который в 1912 году опубликовал роман (а скорее, повесть) «Затерянный мир». Спустя десятилетие фантазии писат...

О портале:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя обширный список информативных и занимательных статей. Абсолютно каждый посетитель найдет для себя что-нибудь нужное. Современный дизайн дает возможность вам моментально находить актуальную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать нужную информацию стало легко.

Мы собрали для вас информативные и интересные статьи. У нас портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых гаджетах. Отныне, поиск подходящей информации будет занимать у вас считанные секунды.